Viac{0}}aplikácie citranu sodného
Potravinársky priemysel:
Regulátor kyslosti: Neutralizuje chuť nápoja, stabilizuje pH a zabraňuje zrážaniu.
Konzervačná látka: Inhibuje rast mikróbov, predlžuje trvanlivosť mäsa a mliečnych výrobkov.
Stabilizátor kvality: Zabraňuje oxidácii jedlého oleja, zachováva farbu konzervovaných potravín a zlepšuje textúru syra.
Chelatačné činidlo kovových iónov: Cheluje ióny vápnika a horčíka, čím optimalizuje chuť a textúru potravín.
Farmaceutické aplikácie
Krvný antikoagulant: Viaže ióny vápnika, aby sa zabránilo zrážaniu krvi, používa sa pri krvných transfúziách a hemodialýze.
Alkalizačné činidlo moču: Lieči kamene z kyseliny močovej, reguluje pH moču a podporuje rozpúšťanie kameňov.
