Popis výrobkov
Stearoyl-laktylát sodný (SSL) sa vyskytuje ako biely až krémový biely prášok alebo granulárna látka s výraznou arómou podobnou karamelu. Táto vysoko funkčná zlúčenina vykazuje vynikajúcu rozpustnosť vo vode a tvorí mliečnu bielu až svetlo žltú vodnú roztoky. Ako hygroskopický materiál vyžaduje SSL správne skladovanie v chladných a suchých podmienkach na udržanie svojej stability a funkčnosti.
Additive demonštruje viac cenných vlastností v potravinových aplikáciách:
Účinná zahusťovacia schopnosť
Vynikajúci emulgačný výkon
Anti-štatistické vlastnosti pre predĺženú trvanlivosť
Účinky na zvyšovanie ochrany
Vďaka týmto charakteristikám je SSL obzvlášť užitočný v pečive a iných potravinových systémoch, kde je požadovaná úprava textúry a ochrana kvality. Po rozpustení vytvára stabilné emulzie a zároveň prispieva k viskozite produktu, čo z nej robí všestrannú zložku pre rôzne potravinové formulácie.
Technické ukazovatele
|
Položka |
Špecifikácia |
Vyplývať |
|
Vzhľad |
Slonovina alebo slama žltý prášok |
Slonovina alebo slama žltý prášok |
|
Kyslá hodnota (Mgkoh/g) |
62-76 |
70.3 |
|
Hodnota zubonifikácie (mgkoh/g) |
380-425 |
419.5 |
|
Mercry (HG) (mg/kg) |
Menej ako alebo rovná 1 |
<1 |
|
Ťažké kovy (ako PB) (mg/kg) |
Menej ako alebo rovná 10 |
<10 |
|
Arsenc (AS) (mg/kg) |
Menej alebo rovné 3 |
<3 |
|
Olovo (PB) (mg/kg) |
Menej ako alebo rovná 2 |
<2 |
Aplikácia
Stearoyl -laktylát sodný/vápenatý (SSL/CSL), vápenatá soľ generovaná reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej, je multifunkčnou potravinovou prísadou. Môže sa použiť ako emulgátor aj stabilizátor a široko sa používa v rôznych potravinách. Aditívka je v súlade so štandardnými a príslušnými národnými predpismi GB1886.92 a považuje sa za bezpečnú a neškodnú. Jeho jedinečnosť spočíva v jeho schopnosti zvyšovať lepok, emulgovať, oneskoriť starnutie a zachovať čerstvosť. V múka, ako sú chlieb, dusené buchty, instantné rezance, rezance a knedle, môže zohrávať pri zlepšovaní kvality potravín významnú úlohu sodík/stearoyl -laktylát sodíka/vápenatý stearoyl -laktylát. Interakcia medzi stearoyl -laktylát sodným/vápenatého a amylózy môže účinne oneskoriť a zabrániť starnutiu potravín, čím sa predĺžilo trvanlivosť. Okrem toho môže vylepšiť textúru rezancov a instantných rezancov, urobiť ich povrch plynulejšie, znížiť rýchlosť zlomenia a zvýšiť odolnosť proti namáčaniu a vareniu, vďaka čomu je jedlo žuvavejšie. Aplikácia stearoyl -laktylátu sodného/vápenatého pri výrobe sušienok umožňuje, aby sa sušienky dali ľahko demoughovať, s elegantným vzhľadom, odlišnými vrstvami a sviežou chuťou. Sodík/vápnik Stearoyl Lactylát sa tiež široko používa v mrazených potravinách. Môže výrazne zlepšiť kvalitu mrazených potravín, optimalizovať ich organizačnú štruktúru a účinne zabrániť prasknutiu povrchu a úniku plnenia.
Balík
25 kg taška
Populárne Tagy: Potravinové prísady sodný stearoyl laktylát SSL na vylepšené pečenie a nápoj, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, cena
